NHỮNG THỰC PHẨM CƠ BẢN NÊN DÙNG VÀ NÊN TRÁNH
1. NÊN DÙNG CÁC THỰC PHẨM SAU:
- Thực phẩm chính: Gạo lức. Có 3 loại gạo lức: trắng ngà, đỏ và đen. Gạo lức là hạt gạo còn lại lớp cám và phôi, chỉ xay bỏ lớp trấu cứng bên ngoài.
- Thực phẩm phụ
- Rau củ: Cà rốt, bí đỏ, khoai mài, củ su hào, cải bẹ xanh, cải thìa, cải ngồng, cải ngọt, cải đuôi phụng, rau muống, tần ô, rau má, rau bồ ngót, rau chùm ngây, rau dền, rau xà lách son, khổ qua, trái sa-kê, mít non, trái gấc, củ hũ dừa… Rau củ mọc thiên nhiên hoặc trồng không sử dụng phân hóa học và thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng.
- Nước uống: Nước thiên nhiên. Nên uống nước ấm, tối đa 750ml cho một người làm văn phòng. Có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo môi trường làm việc sao cho trong một ngày đêm phụ nữ đi tiểu không quá 3 lần, nam giới không quá 4 lần.
- Trà gạo lức, trà đậu đỏ, trà bồ công anh tốt cho người bị âm, bệnh gan. Trà củ sen tốt cho bệnh phổi. Trà bancha tốt cho bệnh tim mạch, đường ruột, bao tử, vôi cột sống.
- Chất béo: Dầu mè là tốt nhất, kế đến dầu phộng, dầu dừa. Liều lượng 1-2 muỗng canh dầu một người một ngày.
- Đường: Chỉ người có sức khỏe tốt mới có thể sử dụng một ít mạch nha, đường mía, đường thốt nốt, đường phèn.
2. NÊN TRÁNH CÁC THỰC PHẨM SAU:
- Các loại cà, măng, chao, nấm, đậu hũ, khoai tây, đậu leo, dưa leo, dưa gang, bắp su đỏ, củ cải đường…
- Bơ, sữa, phô mai.
- Trái cây, đường (đang trị bệnh) và rau sống.
- Gia vị: tiêu, ớt, cà ri.
- Không uống nhiều nước: nếu một người nữ đi tiểu quá 3 lần và một người nam đi tiểu quá 4 lần trong một ngày đêm là lượng nước uống bị thừa. Như vậy là hại đến thận và tổn hại đến sức khỏe, nên uống ít nước lại.
Trong bữa ăn, ăn phối hợp các món làm sao quân bình âm dương là tốt nhất. Làm được điều này là cả một nghệ thuật cũng như trải nghiệm và cần nhất là trí phán đoán. Nên theo thứ tự ăn những món dương trước, ăn những món âm sau. Ăn khoảng 80% bao tử. Nếu giỏi, ăn 50% bao tử. Không nên ăn quá no.
Không nên ăn nhiều món trong một bữa ăn. Các thành phần trong thức ăn sẽ gặp nhau trong bao tử và tạo ra nhiều phản ứng hóa học, trong đó có những phản ứng có hại cho sức khỏe mà chúng ta không hề hay biết. Người bị bệnh đường ruột nên ăn cơm lức với một món trong bữa ăn, một thời gian sau sẽ lành bệnh.
3. LƯU Ý:
- Về tâm trạng: không vui, không khỏe thì không nên ăn và cũng không được nấu ăn.
- Về đại tiện: phân luôn màu vàng nhạt, chặt, không rã nát và đi đúng giờ vào buổi sáng, ngày một lần. Phân lỏng hoặc có màu xanh hoặc đen là người đang âm. Chứng tỏ ngày trước đó ăn nhiều món thịnh âm. Phân có màu nâu sẫm, chặt đến nỗi khó đại điện là chứng trạng của dương do ngày hôm trước ăn nhiều món thịnh dương.
- Nên đánh răng một lần vào buổi tối. “Sáng đi tiêu, chiều súc miệng”. Đánh răng bằng bột dentie hoặc muối biển.
- Dùng thịt, cá trong khi giảm uống nước và ăn nhiều muối sẽ rất nguy hại.
4. MƯỜI CÁCH ĂN CỦA TS. OHSAWA
- Tiên sinh nói nếu ăn theo số nhỏ mà sức khỏe không cải thiện thì nên ăn theo số lớn hơn. Cấp ăn cao nhất, cấp số 7, là cách ăn dễ nhất, đơn giản nhất và khôn ngoan nhất. Ăn số 7 suốt đời càng tốt.
- Theo tiên sinh, người Việt có thể ăn 60% gạo lức + 30% rau củ + 10% trái cây. Trái cây phải thiên nhiên và đúng mùa. Nhưng người bệnh thì phải ăn 100% gạo lức muối mè.
- Sau khi ăn số 7 một thời gian mà muốn ăn ra thì phải ăn như sau để được an toàn: 3 ngày đầu ăn 5 miếng cơm một gắp rau, 3 ngày sau ăn 4 miếng cơm một gắp rau, 3 ngày tiếp sau ăn 3 miếng cơm một gắp rau.
- Cấp ăn từ số 3 trở lên số 7 dành cho người ăn chay. Cấp ăn từ số 2 xuống số -3 dành cho người ăn mặn.
