GIA VỊ THỰC DƯỠNG CẦN CÓ TRONG CĂN BẾP

Trong thực đơn ăn uống hàng ngày, gia vị thực dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng và hương vị cho bữa ăn của chúng ta. Chúng ta cần phải lựa chọn các gia vị thực dưỡng thích hợp để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe. Hôm nay Thực dưỡng Khai Minh xin giới thiệu những gia vị thực dưỡng cần có trong căn bếp.

Gợi ý cho COMBO GIA VỊ 

* Loại nêm nếm:

– Muối hầm

– Tamari

– Mạch nha có vị ngọt thay đường, bột ngọt. Dùng nêm nếm, nấu chè.

– Tekka nêm vào rau củ khi xào hoặc kho, hoặc trộn với bún lứt

* Gia vị ăn liền, ăn kèm rau luộc, rau củ hấp:

– Chà bông ra củ

– Miso kho quẹt

– Tekka

– Tương tỏi ( xay hoặc còn tép)

– Miso Việt Nam

– Tamari

1. Muối hầm

Muối hầm là gia vị không thể thiếu cho từng món ăn. Từ những hạt muối biển tự nhiên được hầm theo phương pháp thủ công. Muối hầm thường được dùng để nấu nước hầm các loại thực phẩm mang đến vị mặn, cảm giác ngọt chút hậu, khi nêm nếm thức ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên tạo nên hương vị đậm đà, tăng hàm lượng khoáng chất cho món ăn.

2. Tamari

Tamari lâu năm là quá trình chiết xuất từ đậu nành sạch, hạt săn chắc, non GMO và muối biển được lên men tự nhiên, cùng với đó là thời gian ủ tương càng lâu cho ra sản phẩm càng có vị ngọt êm hơn và đậm đà hơn, đặc biệt tương Tamari có độ đạm rất cao. Có thể dùng tamari để nêm gia vị nước súp, các món ăn chiên xào từ rau củ hay ăn kèm với cơm, cháo nấu từ hạt cốc nguyên cám. 

3. Mạch nha 

Được làm từ mộng lúa với cơm nếp được ủ lên men, ép lấy nước cốt, nấu cô đặc thành mạch nha. Mạch nha có vị ngọt thay đường, bột ngọt… Mạch nha sử dụng nêm nếm trong các món ăn gia đình, dùng trong sữa hạt, chè, tạo ngọt cho các thức uống.

4. Tekka 

Bao gồm củ sen, cà rốt, củ ngưu bàng, củ cải trắng, gừng, tương mi-sô, dầu mè nấu trong nhiều giờ liền cho ra gia vị đặc sánh vô cùng bổ dưỡng, dùng làm gia vị nêm nếm, hay nước chấm. Tekka được nấu trên 12 tiếng trên lửa riu riu nên tekka dương hơn các sản phẩm khác. Trong bữa ăn có thể dùng 1-2 muỗng canh/ngày, ăn với cơm lứt, cháo lứt, bún lứt hoặc làm nước chấm. Cũng có thể dùng nêm nếm để tăng thêm 

5. Miso

Được làm từ đậu nành lên men tự nhiên lâu năm; là loại gia vị “vạn năng” dùng trong nhiều món ăn, thay muối để giảm độ mặn và đặc biệt nó được thay thế chính cho bột canh để mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên của món ăn. Miso có 2 loại là Miso Việt và Miso Nhật. 

6. Dầu mè

Được ép từ những hạt mè đen ép theo quy trình thủ công nên giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong hạt mè. Dùng dầu mè để làm nước sốt trộn các loại salad, kết hợp với các nguyên liệu khác, làm nước chấm hoặc sử dụng trong việc chế biến mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc da. Tuy nhiên, không nên chiên dầu ở nhiệt độ cao trên 100oC.

7. Dầu phộng

Được ép thủ công để lấy tinh chất dầu từ đậu phộng dùng để chiên xào, chế biến thức ăn mà vẫn tốt cho sức khỏe. Dầu phộng có vị thơm đặc trưng và thường được sử dụng để chiên, rán.

8. Nước mơ muối

Được chiết ra từ những lu ủ quả mơ ủ với muối. Nước cốt mơ muối có vị chua chua, mặn mặn nhưng không gắt cổ, không ê răng do được ủ muối từ năm 2008. Thường dùng nấu canh chua, bún đậu lá tía tô. Pha với trà bancha và ngậm tác dụng thơm miệng, giải quyết luôn vấn đề răng miệng và họng đau. Dùng phở, bún, miến hay tạo độ chua cho nước chấm cũng hợp lý.

9. Bột sắn dây

Làm từ củ sắn dây, được lọc trên 20 nước dùng thay thế bột bắp, bột mì tinh, làm nước sốt sệt sệt. Hoặc nấu bột sắn dây với mơ muối/ chanh muối, thêm tương tamari, nước cốt gừng, trà bancha để cải thiện đường ruột, tăng sức đề kháng, giải cảm, … vào mỗi buổi sáng.

Những gia vị trên đều được sử dụng tại thực dưỡng Khai Minh, đảm bảo an toàn và giàu chất dinh dưỡng. Hy vọng thông tin này sẽ giúp ích cho các bạn trong việc lựa chọn gia vị thực dưỡng thích hợp cho gia đình và bữa ăn của mình.

Thao khảo sản phẩm tại: https://khaiminh.vn/danh-muc/thuc-pham-duong-sinh/nuoc-tuong-thuc-duong/

Nếu bạn quá bận rộn, alo ngay, chúng tôi sẽ giao hàng tận nơi!

📞Mời nhà mình liên hệ Khai Minh gần bạn nhất