Bác Hai Nhứt Chữa Bệnh Bằng Gạo Lứt
Bác Nguyễn Văn Nhứt (thường gọi bác Hai Nhứt) sống ở thị trấn Bến Lức, huyện Bến Lức, tỉnh Long An. Bác Hai Nhứt đã hơn 80 tuổi nhưng trông rất hoạt bát, lanh lẹ. Giọng nói sang sảng, bác Hai Nhứt có thể nói suốt buổi mà không hề vấp một từ. Từ ngày ăn gạo lức, Bác Hai Nhứt thường đi khắp nơi để nói về thực dưỡng, hướng dẫn người khác ăn gạo lức muối mè. Ở đâu cần bác chia sẻ về thực dưỡng là bác có mặt ngay. Bác thường xuyên đến xóm gạo lức ở Bình Dương để chia sẻ những kinh nghiệm và kiến thức về thực dưỡng với những người bạn trẻ ở đó. Bác đã đến Thực Dưỡng Khai Minh ở TP.HCM để chia sẻ với những người yêu gạo lức vài lần. Bác Hai Nhứt bảo, làm việc này là để tri ân hạt gạo lức đã cứu bác thoát khỏi những căn bệnh mà Tây y gọi là nan y, đáng kể nhất là ba căn bệnh ung thư cùng một lúc như ung thư da, ưng thư đại tràng và ung thư phổi.
Đã hơn 30 năm kể từ ngày bắt đầu ăn gạo lức, bác chưa một bữa nào bỏ gạo lức và chưa một lần uống thuốc trị bệnh. Thực đơn hàng ngày của bác là sáng ăn cháo gạo lức hoặc bột gạo lức, trưa ăn khoảng một chén rưỡi cơm lức và chiều ăn bún gạo lức, phở gạo lức. Bác ăn thêm một ít rau tự trồng trong vườn không sử dụng phân hóa học và thuốc trừ sâu. Bác dùng nước tương tamari để làm nước chấm hoặc nêm nếm cùng với muối. Thỉnh thoảng bác dùng một ít trái cây theo mùa, không ăn trái cây trái mùa hoặc trái cây sử dụng thuốc hóa học. Đã 30 năm rồi, bác không ăn thịt, cá, trứng, sữa hoặc bất kỳ sản phẩm của động vật. Bác ăn theo thực dưỡng chay. Hiện tại mỗi tuần bác nhịn ăn một ngày. Bác nói cả đời mình ăn nhiều rồi bây giờ nên dành một ngày cho cơ thể nghỉ ngơi. Bác mong muốn nông dân mình trồng lúa, rau củ cũng như những cây để làm thực phẩm theo phương thức hữu cơ và mọi người nên lấy gạo lức làm thức ăn chính để cơ thể khỏi phải làm việc vất vả để tống khứ ra ngoài những chất không cần thiết.
Theo lời dẫn Đông y sỹ Đặng Ngọc Viễn
